广州易科热泵烘干设备科技有限公司

        桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，为桑科植物桑树的果穗。桑葚成熟时呈紫黑色，个头饱满，肉厚汁多，具有补益肝肾，滋阴养血，乌发明目、延缓衰老、防三高、增强体质有不错的功效。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，非常美味。桑葚采摘时间为每年4-6月，具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。鲜桑葚常温下只能保存两天，因而人们喜欢把桑葚加工成桑葚汁、桑葚酒，或将桑葚加工成桑葚干，嚼来起里面还是很油润，质感丰富，口感清甜，或用桑葚干泡酒、泡茶，滋养效果都非常不错，在市场上越来越受欢迎。

         随着人们收入的提高和健康知识的普及，人们越来越重视食品的营养和健康特性，传统人工晒干鲜桑葚的方法，既耗人力，卫生也得不到保障。桑葚烘干机是一种节能环保烘干设备，烘干过程不会产生任何有害物质，也不会有烟气和明火产生，烘干出来的桑葚干越来越受人们的喜欢。

下面介绍一下桑葚的烘干工艺

1、采摘：

         4月到6月这段时间，是桑果的采摘期，特别是5月初旬左右是桑葚采摘的高峰期。采摘时选择紫黑透亮、颗粒饱满的桑葚，掐断果柄，轻轻地放入塑料桶或果篮内，采摘时要做到轻采轻放，收集桑葚的篮框不要堆积过厚过满。另外，采摘前，在桑树下平铺一块聚乙烯薄膜，可收集因采摘时碰撞而落下的成熟桑葚。

2、整理去杂:

         将所采的桑葚薄摊在匾内，剔除果穗中的枯叶干枝，除去霉烂或变色的不合格果粒。将成熟度相近的集中放在同一托盘内。

3、桑葚烘干：

1）桑葚装盘：使用广州易科桑葚烘干机干燥处理，时间要18个小时就可以干燥处理完了。一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。将经整理去杂后的桑葚装入托盘，放到推车上。推入烤房。

2）设置烘干参数：桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个一个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以需要较长的时间。同时烘干温度又不能太高，温度太高，就容易影响花青素的有效含量。烘干第一阶段升温一小时，不排湿，烘干模式，让烘干房上升至50度左右。第二阶段设为烘干+排湿模式，目标湿度为60%，目标温度设为55度。第三、第四阶段每一阶段上升5度，目标湿度下降10%，让烘干房不断排湿。最终一个阶段目标湿度设为15%左右。如果条件许可，可以考虑在第四阶段末了，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形更好，同时总体能效更好。 

4、干果处理:

干燥后的桑葚干要选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏、销售。